Lorsque le ministre de la santé des Etats-Unis vante les mérites d’un produit, le décollage des ventes est visiblement assuré. Robert F. Kennedy Jr, ministre de la Santé nommé par Donald Trump, a déclaré la guerre aux aliments ultratransformés. Il prône le retour à une alimentation naturelle sous le slogan « Make America Healthy Again » (MAHA), explique Euronews.
« Je ne mange que de la viande et des produits fermentés », a-t-il expliqué à USA Today. Et la choucroute y tient une place de choix. Sa femme Cheryl Hines a expliqué à l’influenceuse Katie Miller, que chaque matin, à 6h30, son mari se fait cuire un steak et mange de la choucroute. Avec, comme bienfaits de cet aliment fermenté, la santé intestinale et les probiotiques.
Depuis, les ventes de produits fermentés (et de choucroute en particulier), ont explosé aux Etats-Unis. Selon S & S Insider, le marché des aliments et des boissons fermentés représente 63 milliards de dollars aux États-Unis.
Et c’est en particulier la choucroute allemande qui semble percer le marché américain. Hengstenberg d’Esslingen am Neckar est considérée comme le leader du marché allemand. « Ces dernières semaines, nous recevons de plus en plus de demandes des États-Unis », souligne son PDG Aymeric de La Fouchardière, auprès d’Euronews.
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