Fermeture après cinq ans de succès.
La confiseuse Or Spitz a annoncé mardi la fermeture de sa boulangerie emblématique située dans la rue Bogarshov à Tel Aviv. Après cinq ans de succès, le lieu fermera ses portes à la fin du mois d’octobre. « Je prends le temps de réaliser mes prochains rêves », a t-elle expliqué dans une déclaration.
Un choix réfléchi pour se concentrer sur l’avenir
Ces derniers mois, Or Spitz a travaillé sur plusieurs nouveaux projets, y comprenant une ligne de pâtes à tartiner spéciales qu’elle souhaite voir dans toutes les cuisines du pays. « Afin de réaliser mes prochains rêves, je ferme la boulangerie à Tel Aviv et je rappelle à tous ceux qui osent réussissent « , at-elle déclaré, caractérisé sa vision tournée vers l’avenir.
Une passion pour la pâtisserie.
« D’aussi loin que je me souvienne, la pâtisserie a conquis mon cœur plus que tout », explique-t-elle. Depuis l’ouverture de sa boulangerie, elle s’est engagée à ce que son rêve d’une petite entreprise artisanale se concrétise.
Cependant, elle a choisi de ne pas céder aux offres de franchise , même si elles étaient alléchantes, car « l’argent ne fait pas tout » et son nom est plus important à ses yeux. « Je voulais préserver la magie de ce que j’avais construit. »
Une boulangerie devenue un lieu de référence.
La boulangerie rose d’Or Spitz, connue pour ses créations originales, avait rouvert il y a à peine six mois après une rénovation majeure. L’espace avait été agrandi pour accueillir des ateliers sur place, et le menu avait été enrichi. Malgré cette modernisation, la confiseuse a décidé de tourner la page pour se consacrer à ses autres projets.
Contexte économique difficile.
La fermeture de la boulangerie intervient dans un contexte économique difficile en Israël. Depuis le début de la guerre, environ 46 000 entreprises ont déjà fermé, et il est prévu que d’ici la fin de l’année, ce chiffre atteigne 60 000 . Ces fermetures touchent de nombreux secteurs, y compris l’industrie alimentaire. Bien que la décision d’Or Spitz soit motivée par ses projets personnels, elle reflète également les défis économiques actuels.
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