Meala FoodTech, entreprise innovante spécialisée dans les produits à base de plantes basée à Haïfa, vient de s’associer à dsm-firmenich, leader mondial des ingrédients alimentaires, pour lancer Vertis™ PB Pea, une protéine de pois texturisante révolutionnaire. Cet ingrédient unique et multifonctionnel est conçu pour remplacer les liants modifiés comme les hydrocolloïdes, contribuant ainsi à une meilleure lisibilité des étiquettes des substituts de viande d’origine végétale.
PB Pea est un texturant clean label issu de la biotechnologie. Protégé par deux brevets, il consolide la fonctionnalité de plusieurs composants en un seul ingrédient polyvalent offrant des propriétés liantes, gélifiantes et émulsifiantes inégalées. De plus, il augmente la teneur en protéines du produit final. Cette solution holistique peut remplacer un système liant complet, souvent présent dans les substituts de viande, tout en conservant une étiquette courte et reconnaissable. PB Pea a été testé avec succès dans diverses applications de substituts de viande et convient à toutes les formulations, telles que les hamburgers, les saucisses, les nuggets, etc.
On observe une nette évolution du comportement des consommateurs à l’échelle mondiale. Les clients sont de plus en plus attirés par des produits offrant à la fois une expérience gustative agréable et une liste d’ingrédients claire et simple, propice à leurs objectifs bien-être. Pour répondre à ces attentes croissantes et stimuler une croissance significative, les fabricants de produits alimentaires recherchent des solutions d’ingrédients tout-en-un. « C’est précisément là que notre produit entre en jeu », explique Tali Feldman Sivan, directrice commerciale et cofondatrice de Meala FoodTech. « Il répond à la fois aux exigences de fonctionnalité et de clean label, tout en reproduisant le profil sensoriel et l’expérience des produits carnés conventionnels. »
Avec l’importance croissante de la santé et de la transparence, les consommateurs européens alimentent une transition vers le clean label dans l’industrie alimentaire. Selon une étude récente1 de l’EIT Food Consumer Observatory, une étude paneuropéenne sur la perception des consommateurs des aliments ultra-transformés, deux tiers des Européens (67 %) déclarent ne pas aimer les ingrédients inconnus dans leurs aliments, tandis qu’un peu plus de la moitié (56 %) s’efforcent activement d’éviter les aliments transformés.
Cette prise de conscience croissante transforme les préférences, notamment dans le secteur végétal. Face à cette situation, les fabricants de produits alimentaires sont contraints de reformuler leurs produits et d’adopter des étiquettes plus claires et plus simples afin de répondre à la demande croissante d’options plus saines et plus naturelles, sans compromis sur le goût ni la praticité.
« Nous sommes reconnaissants envers nos partenaires chez dsm-firmenich, qui bénéficient de décennies d’expérience en tant que leaders du secteur dans la commercialisation de produits innovants », déclare Hadar Ekhoiz Razmovich, PDG et cofondateur de Meala FoodTech. « Leur soutien aux applications, leur expertise réglementaire et leur capacité à piloter des déploiements commerciaux mondiaux sont sans précédent. Nous sommes impressionnés par leur approche axée sur l’innovation et leur profonde compréhension du secteur alimentaire. dsm-firmenich a cru en nous dès le début, non seulement en tant qu’investisseurs, mais aussi en tant que véritables partenaires, en nous offrant conseils, confiance et soutien stratégique qui ont contribué à poser les bases de cette collaboration fructueuse. »
Le partenariat de Meala avec dsm-firmenich combine distribution et investissement en capital-risque. Cet accord ouvre la voie à la pénétration de nouveaux marchés mondiaux pour le texturant innovant à base de pois de Meala et alimente la prochaine vague d’innovations en matière de produits végétaux. Déjà produite en Europe, la protéine de pois fonctionnelle de Meala évolue pour répondre à la demande internationale croissante.
Source : PR News wire & Israël Valley
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