Israël, surnommée la « Startup Nation », s’impose désormais dans un nouveau domaine : la nutrition personnalisée assistée par intelligence artificielle (IA). À l’intersection de la foodtech, de la santé et des données, plusieurs jeunes pousses israéliennes transforment notre rapport à l’alimentation.
L’IA au service de l’assiette
L’approche traditionnelle de la nutrition — régimes génériques, recommandations standardisées — laisse place à une vision plus fine, fondée sur le profil biologique et comportemental de chaque individu. Grâce à l’IA, des algorithmes croisent des données médicales, génétiques, métaboliques ou encore liées au microbiome intestinal pour proposer des recommandations alimentaires sur-mesure.
Israël, riche en talents en data science, médecine et biotech, devient un terrain fertile pour ces innovations.
Quelques startups israéliennes à suivre
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DayTwo
Basée à Tel Aviv, DayTwo utilise l’analyse du microbiome intestinal pour créer des plans nutritionnels hyper personnalisés. Leur solution est déjà utilisée dans le cadre de la gestion du diabète et de la perte de poids. L’IA y joue un rôle central pour prédire la réponse glycémique de chaque aliment. -
Personalized Nutrition by Nutrino (acquise par Medtronic)
Nutrino a développé une plateforme prédictive basée sur des données alimentaires et médicales. Elle permet notamment aux diabétiques de mieux ajuster leur régime alimentaire. Son rachat par Medtronic témoigne du potentiel global de la nutrition personnalisée. -
Lumen
Cette startup propose un petit appareil connecté qui analyse la respiration pour déterminer si le corps brûle des graisses ou des glucides. Couplée à une application, l’IA propose ensuite des plans alimentaires quotidiens adaptés au métabolisme en temps réel. -
myAir
Spécialisée dans la gestion du stress par la nutrition, cette startup combine analyse psychologique et données physiologiques pour recommander des snacks fonctionnels adaptés à l’état émotionnel de l’utilisateur.
Un marché mondial, une réponse locale
Le marché mondial de la nutrition personnalisée est en pleine expansion, porté par la prise de conscience du lien entre alimentation et santé. Les solutions israéliennes s’exportent bien : elles répondent à une demande croissante des consommateurs en quête de prévention, bien-être, et performance personnalisée.
Une expertise unique entre high-tech et médecine
Ce qui distingue les startups israéliennes dans ce domaine, c’est leur capacité à fusionner les avancées en intelligence artificielle, la recherche médicale et une culture entrepreneuriale audacieuse. En misant sur la nutrition personnalisée, Israël ne se contente pas d’innover dans l’alimentation : elle redéfinit notre rapport à la santé au quotidien.
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