Le dessert qui augmente l’espérance de vie?

Les experts en longévité affirment que ce dessert augmente l’espérance de vie et combat les maladies

Par Elena Bizzotto

Consommer du chocolat noir riche en cacao pourrait avoir de nombreux bienfaits sur la santé à long terme. Selon plusieurs études, dont la dernière parue en 2024, il favoriserait le bon fonctionnement des fonctions cérébrales, réduirait l’inflammation et améliorerait la santé intestinale. Mais pour profiter pleinement de ses atouts, mieux vaut éviter les excès et choisir les bonnes associations alimentaires.

C’est dans cette optique que des chercheurs spécialisés en longévité, à l’origine du régime Blue Zone (zones du monde regroupant le plus grand nombre de centenaires), ont mis au point une recette de mousse au chocolat originale et saine. Inspirée des habitudes alimentaires des populations vivant dans les « zones bleues », des régions du monde où les habitants affichent une espérance de vie exceptionnelle, cette recette associe des ingrédients aux multiples bienfaits.

Cette recette est végétalienne et sans produits laitiers

« De nombreuses recettes de mousse au chocolat végétale contiennent des pépites de chocolat fondues, ce qui donne un résultat excessivement sucré et riche en sucres raffinés. Sucrée aux dattes et préparée avec un ingrédient de mousse original, cette recette est idéale, végétalienne et sans produits laitiers », lit-on sur la version en ligne.

En plus d’être saine, cette mousse au chocolat est facile à préparer. Elle ne nécessite que quelques minutes de préparation et quelques heures de réfrigération avant d’être dégustée. Voici les ingrédients et la méthode à suivre :

-8 dattes séchées ;
-2 paquets (350 g) de tofu bio ferme et soyeux ;
-3 cuillères à café d’extrait de vanille ;
-120 ml de cacao en poudre ;
-2 cuillères à soupe de farine de tapioca ;

-Faites tremper les dattes dans une demi-tasse d’eau chaude pendant une heure ou laissez-les reposer toute la nuit pour un résultat encore plus onctueux.

-Faites cuire le tofu à la vapeur sur une grille au-dessus de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis laissez-le refroidir.

-Mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

-Répartissez la mousse dans des coupes à dessert individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

-Pour encore plus de gourmandise, agrémentez votre mousse de fraises, framboises ou éclats de cacao.

A consommer avec modération

Au cœur de cette recette on retrouve le tofu, un ingrédient aux multiples vertus. Cet aliment issu du soja est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Riche en protéines d’origine végétale et en acides gras polyinsaturés, il favorise la santé cardiovasculaire.

Si le tofu regorge de bienfaits, il doit être consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Comme nous l’avons précisé sur Top Santé, on suspecte les phytœstrogènes qu’il contient de se comporter comme nos œstrogènes et de favoriser des cancers ou des troubles de la reproduction. Pour éviter les risques, il suffit de ne pas en consommer tous les jours. Il est également déconseillé aux enfants de moins de 3 ans.

Elena Bizzotto est une journaliste freelance santé. Depuis octobre 2019, elle collabore avec le site Top Santé. Avant de rejoindre Top Santé, Elena a occupé divers rôles dans le domaine du journalisme et de l’écriture. Elle a été journaliste pour Sante Magazine, où elle a exploré des sujets variés allant de la nutrition aux émotions humaines.

JForum.fr avec www.topsante.com

Cette mousse au chocolat revisitée est une excellente alternative aux desserts classiques souvent trop sucrés et riches en matières grasses. Shutterstock

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